Le Secret d’une Torréfaction d’Exception
Chaque café a une histoire. Un terroir, un climat, une culture qui façonnent son caractère. Mais ce n’est qu’entre les mains du torréfacteur que ce potentiel devient une révélation.
Chez Café des Sources, notre secret c'est notre torréfaction d’exception, pensée pour révéler le parfait équilibre de chaque café. Sélection rigoureuse, maîtrise artisanale et fraîcheur absolue, chaque détail compte pour offrir la meilleure expérience gustative.
Une Sélection Précise, Une Vision Exigeante
Le choix des grains n’est jamais un hasard. Nous sourçons nos cafés avec une exigence absolue, en sélectionnant uniquement des crus qui répondent à nos critères d’équilibre, de richesse aromatique et de traçabilité.
🌍 Des terroirs d’exception, où le café exprime toute sa complexité.
🔥 Un équilibre entre cafés rares et grands crus accessibles, pour une palette de saveurs authentiques.
🎯 Un choix restreint mais maîtrisé, car l’excellence vient de la précision, pas de la quantité.
Une Torréfaction Sur-Mesure, Une Signature Unique
Un grand café se reconnaît à la justesse de sa torréfaction. Nous avons fait le choix d’un profil moyen +, un équilibre subtil entre gourmandise et intensité, qui sublime les arômes sans jamais les brusquer.
🔥 Une cuisson millimétrée, ajustée en fonction de chaque origine.
☕ Un développement aromatique optimal, pour une tasse à la fois riche et nuancée.
⭐️ Une extraction parfaite, que ce soit en espresso, en cafetière italienne ou en méthode douce.
Chaque grain est torréfié en petites quantités, avec un contrôle précis du temps et de la température, garantissant une qualité constante et irréprochable.
Fraîcheur Absolue, Conservation Parfaite
Un café d’exception mérite une fraîcheur absolue. Au bout de trois mois après la date de torréfaction, le café commence à perdre ses arômes. Ainsi, nous avons prévu :
✔️ Des sachets hermétiques avec valve de dégazage, pour préserver les arômes au sommet de leur intensité.
✔️ Une torréfaction datée, garantissant une transparence totale sur la fraîcheur.
L’Expérience d’un Grand Café
Nos cafés sont conçus pour offrir bien plus qu’un simple plaisir gustatif. Chaque tasse est une immersion, une invitation à découvrir la richesse aromatique et la profondeur des saveurs.
✔️ Une crema soyeuse et un corps généreux, parfait pour l’espresso.
✔️ Une rondeur et une intensité équilibrée, qui séduisent en cafetière italienne.
✔️ Une finesse aromatique préservée, idéale pour les méthodes douces.
Chaque gorgée révèle alors l’essence du café !
Le Secret est maintenant entre vos mains
Nous torréfions ainsi pour ceux qui veulent découvrir le café autrement, avec authenticité, et découvrir de nouvelles saveurs.